羧甲基淀粉钠(CMS-Na)又称为羧甲基淀粉，是一种阴离子淀粉醚，是能溶于冷水的电解质。首次制成羧甲基淀粉醚是在1924年，1940年已工业化出产。是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当代替度大于0.2以上时易溶于水。

通常运用的是它的钠盐，又称(CMS-Na) 形状： 白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水构成胶体状溶液，对光、热安稳。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。该品水溶液在碱中较安稳，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度下降，因而不适用于强酸性食物。水溶液在80℃以上长期加热，则粘度下降。该品与羧甲基纤维素（CMC）有类似的功能，具有增稠、悬浮、涣散、乳化、粘结、保水、维护胶体等多种功能。可作为乳化剂、增稠剂、涣散剂、安稳剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、修建、食物、医药等工业部门，被誉为"工业味精"。是CMC的代替商品。在某些范畴可代替聚乙烯醇。与CMC不一样的是，该品水溶液会被空气中的细菌有些分化（发生α-淀粉酶）易液化，使粘度下降。因而制作的水溶液不易长期存放，不易用于调味番茄酱等。溶解方法：　依据所需浓度，按份额将水参加该品中充沛搅拌可彻底溶解。或先用少数乙醇潮湿后，再用水溶解效果非常好。

质量标准：契合Q/X R004 / 1999规定 ；
目标：食 用 级 工 业 级 ；
外观：白色或微黄色粉末。
羧甲基淀粉（CMS）主要用途
食物级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠（CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。使用于不一样的食物中表现出增稠、悬浮、乳化、安稳、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，功能优于羧甲基纤维素（CMC）是代替CMC的最好商品。食物级羧甲基淀粉钠广泛使用于牛奶、饮料、冷冻食物、快餐食物、糕点、糖浆等商品。此外，CMS在生理学上是慵懒的，没有热值，因而用来制作低热值的食物也能够获得抱负的效果。

二、医药级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠（CMS）在医药方面的使用适当广泛。就药物制剂而言，CMS可代替明胶，作为制作胶囊、片剂、糖衣的原材料。具有较强的吸水性和胀大性，在冷水中能较快泡涨，且吸水后颗粒胀大而不溶解，不构成胶体溶液，不阻止水分的持续进入而影响药片的进一步崩解，故可用作不溶性药物及可溶性药物片剂药物片剂的高效崩解剂、赋形剂。
三、造纸级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠 （CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，功能优于羧甲基纤维素（CMC），为代替CMC的最好商品。CMS在造纸中的使用适当广泛。在填猜中参加作为安稳剂，起增稠粘结效果，使纸张光泽艳丽，改进纸张的打印功能，增强纸张的耐性和耐磨性。用作浆内添加剂，进步助留助滤效果。也用于纸张的表面施胶，可显着进步纸张的干强度和湿强度、耐油性、吸墨性和抗水性。在涂布粘合中运用能够进步纸张的出产和运用功能。
四、修建工业级羧甲级淀粉钠
羧甲基淀粉钠（CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，功能优于羧甲基纤维素（CMC），是代替CMC的最好商品。其溶液具有杰出的增稠、安稳、保水、成膜、悬浮的效果。运用方便，安全环保。在建材行业得到了广泛使用。在腻子粉、乳胶漆中作增稠保水剂；在涂猜中作悬浮剂、安稳剂、成膜剂，具有乳化、增稠、防堆积等效果。制成水泥胶粉使用于水泥抹灰砂浆、水泥保温抗裂砂浆、瓷砖粘结剂、外墙防水腻子，以及其它与水泥有关的商品中。
五、陶瓷工业级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠（CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉， 功能优于羧甲基纤维素（CMC），为代替CMC的最好商品。CMS在陶瓷工业中作为坯料的赋形剂、可塑剂、增强剂。可增加坯料粘结力，使坯体易于成型，抗折强度成倍进步，有用下降坯体的破损率；还可使坯猜中水分均匀蒸腾，避免枯燥开裂。添加到釉浆中作为安稳剂和粘结剂，可增强坯釉联系，使釉体处于涣散状况，进步釉料的表面张力，增加釉面的滑润度，削减烘结后的针孔表象。
六、日化工业级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠（CMS）是一种 用羧甲基醚化的变性淀粉，功能优于羧甲基纤维素（CMC），为代替CMC的最好商品。CMS具有螯合、离子交换、多聚阳离子絮凝等功能，可用作洗涤用品配方中的安稳剂、纤维整理剂及携污剂等。其除垢效果显着优于CMC，其污秽涣散才能优秀，尤其是对疏水性的合成纤维织物的抗尘垢再沉积效果优秀。在化妆品工业中，CMS作为固水或吸水保水的胶料，用于抗粉刺药物制剂的制作及肌肤清洁剂的制作。在牙膏中，CMS能构成三维聚合网状结构，能够确保膏体在管中的存储安稳性，延伸货架期；进步膏体均匀性和表面光洁度；下降膏体运送动力。CMS易被生物降解，安全环保。
七、石油工业级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠（CMS） 是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，功能优于羧甲基纤维素 （CMC），为代替CMC的最好商品。 CMS的水溶液安稳且功能优秀，具有粘结、增稠、保水、乳化、悬浮、涣散等功能。 CMS在油井工作过程中作为泥浆安稳剂、保水剂，起到下降失水量，进步钻井液中粘土颗粒的聚结安稳性的效果。CMS对泥浆的塑性粘度影响小，对动力、切力影响大，有利于带着钻屑，尤其在钻盐膏层时，可使钻井液安稳，下降流失量，避免井壁坍塌。格外适用于矿化度高，PH值高的盐碱井。
八、印染工业级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠（CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉 ，功能优于羧甲基纤维素 （CMC），为代替CMC的最好商品。CMS的水溶液安稳且功能优秀，具有粘结、增稠、保水、乳化、悬浮、涣散等功能。CMS的质料为淀粉，来历广，价格低。印染用CMS作为染料、印染助剂的载体糊料，具有相容性和安稳性好的长处。用CMS制作的染色浆料的渗透性也极好，尤其是需求深且透的织物的拷花，可迅速的按版型来打印图画，并可明显进步印花的艳丽度。另外CMS冷水即可溶解，运用方便。
在药物制剂中除主药以外的附加物，也可称为辅料。[1]如片剂中的黏合剂、填充剂、崩解剂、润滑剂；中药丸剂中的酒、醋、药汁等；半固体制剂软膏剂、霜剂中的基质有些；液体制剂中的防腐剂、抗氧剂、矫味剂、芳香剂、助溶剂、乳化剂、增溶剂、渗透压调节剂、着色剂等均可称为赋形剂。
对赋形剂的通常要求是性质安稳，与主药无配伍忌讳，不发生副效果，不影响效果，在常温下不易变形、干裂、霉变、虫蛀、对人体无害、无生理效果，不与主药发生化学或物理效果，不影响主药的含量测定等。
一种不发生化学反应的药用混合物(如糖浆、猪油或液态凡士林)，其间参加一种具有效果的药物或许通过它使其他成分胶合在一起。
构成药物或抗原的辅料的无活性物质(如阿拉伯胶、糖浆、羊毛脂或淀粉)；尤指在药物混合物中有足够量液体情况下，为使混合物有粘性，以便制备丸剂或片剂而参加的物质。
英文中excipient与vehicle是有差异的，excipient可理解为辅料，vehicle多指传播媒介，如溶剂等。
典型商品增稠剂
作为新一代日化商品增稠剂。该商品无毒、无味，呈白色粉末状，其溶液黏度安稳、稠而不粘不返稀，并能耐酸、耐碱、耐盐。在洗涤剂中作增稠剂起增稠、悬浮和安稳的效果，具有黏度高、速溶、助洗、无色、透明度高的特色。可彻底代替6501、638、CMC和PAES等传统增稠剂，大大下降了出产成本。