食品羧甲基纤维素钠.制药等工业领域得到了普遍的应用。为了发挥高质量的使用状态，我们应该掌握它在不同领域的应用，便于大家使用这些产品时获得很好的协助。那么，各行业的消费需求是什么呢？
　　1.羧甲基纤维素钠用以食品和国家标准的安全摄取(ADI)是25mg/(kg·d)，即大约每人1.5g/d。不仅是食品应用中出色的乳化稳定剂.增粘剂，并具备优异的冻洁剂.熔化稳定性，提升商品口味，提升存储时间。
　　2.在酸奶.冰淇淋.雪糕.果冻.饮品.罐头用量约为1%-1.5%。
　　3.羧甲基纤维素钠还可以和醋一起应用.生抽.食用油.果汁.汁液.果汁等产生性能平稳的乳化分散液，用量为0.2%-0.5%。尤其是对动.食用油.蛋白和溶液的乳化性能极好，能产生性能平稳的匀质乳浊液。因为其安全可靠，其用量不符合我国食品卫生标准ADI限/制。
　　此外，使用羧甲基纤维素钠做为稳定剂时，假如混和了各种稳定剂，应注意正确的添加方式和顺序，尽量较为稳定剂的占比，以保证使用体验。
　　羧甲基纤维素钠和强碱溶液，可溶性铝盐，及其铝等其他金属.汞、锌等有副作用，PH﹤2与95%的酒精混和时，会产生沉淀。
　　羧甲基纤维素钠、阿拉伯胶和阿拉伯胶能够产生共凝剂，还可以与胶原蛋白产生一氧化氮酶，能够堆积一些积极的蛋白。
　　质量检验
　　考量CMC品质的主要指标是取代度(DS)和纯度DS不同则CMC不同的特性；随着取代多度提升，溶解性会提升，溶液的清晰度和稳定性还会更好。据报道，CMC取代度在0.7～1.2时清晰度较好，溶液黏度在pH当值为6~9时，值较大。为了确保其品质，除了挑选醚化剂外，还必须考虑一些影响取代度和纯度的要素，如碱与醚化剂量的关联.醚化时间.体系含水量.温度.pH值.物质的浓度和磷酸盐。
　　羧甲基纤维素钠的黏度种类许多，8%的超低粘度纤维素看上去很薄。因此看看你务必是什么样的。
　　CMC-Na是纤维素羧甲基醚化物，不溶于酒精.三氯甲烷等有机溶液；溶于水时，原颗粒表层彭化，随后水慢慢渗入内部，变为透明溶液。但如果需要很长时间，最好在基本彭化和融解后加热至60~70℃医|学教|育网搜集整理，可大大加快其溶解过程。黏合剂的浓度一般为黏合剂浓度l%~2%，黏度强，多见于可压性差的药品，但要注意块状强度太大或溶散超限。