在应用羧甲基纤维素钠以前，大家需要最先掌握它，由于每一种商品中最重要的有效成分是相关成分。根据熟悉其相关成分，我们可以把握其使用量，这将为咱们的应用给予便捷。
　　试验室测量法，最先取羧甲基纤维素钠试品1.2g(有机溶剂法制造的中性化羧甲基纤维素钠)或2g(指水物质法制造的偏碱羧甲基纤维素钠)，随后放进300ml量杯中，取0.5n硫酸20ml添加量杯碱化，充足拌和约15min，随后添加蒸溜水20ml，随后再次拌和。当有白色沉淀时，添加全部总产量为200亳升的酒精。
　　静放15分鐘上下(如果有悬浮物，可以在沙浴中加温油酥烧饼，使其下移)，随后将沉淀移进整洁烘干的坩锅中，随后用120ml80%上下的酒精清理沉淀三次，最终用95%酒精清理2次，随后移进电烤箱烘干处理。温控在100℃-110℃，必须4钟头，直到它制冷。除此之外，称重试品测量的水分含量。
　　计算方法如下所示：
　　相关成分(Na-cmc%)=a*100/G。100/G。
　　在其中，G表明羧甲基纤维素钠的净重(g)，A表明纯CMC的净重(g)，M表明试品的水分含量(%)。
　　以上表明是羧甲基纤维素钠活性成份的反映。以上试验说明，活性成份有利于提升商品性能，确保产品品质和羧甲基纤维素钠的应用实际效果。
　　羧甲基纤维素钠，通称羧甲基纤维素(CMC)，是一种由纯天然纤维有机化学改性材料做成的高汇聚化学纤维醚，其构造主要是由D-葡萄糖水模块根据β(1→4)糖苷键连结而成。
　　CMC是一种相对密度为0.5-0.7克/立方的灰白色或奶白色纤维粉末状或颗粒物，几乎无气味无味，具备吸水性。它非常容易分散化在水中，产生通透的胶体溶液，不溶解于酒精等有机溶液。1%溶液pH数值6.5~8.5。当pH值为10或5时，粘度显著降低，pH值=7时性能最好是。针对耐热性，20℃下列粘度快速升高，45℃转变迟缓，80℃以上长期加温可致其胶体溶液转性，粘度和性能显著降低。溶于水，水溶液全透明；在碱性溶液中十分平稳，遇酸非常容易水解反应。pH数值2-3的时候会沉积，碰到鞭毛抗原金属盐的时候会反映沉积。
　　关键反映是：纯天然纤维最先与NaOH产生脱灰反映。伴随着氯乙酸的添加，葡萄糖水單元上羟基上的氢与氯乙酸中的羧甲基官能团产生取代反映。从结构特征可以看得出，每一个葡萄糖水模块上面有三个羟基，即C2.C3.C6羟基。葡萄糖水模块羟基上的氢被羧甲基取代的量用替代度来表明。假如每一个模块上的三个羟基上的氢被羧甲基取代，则理解为取代为3，CMC取代度的多少可以直接危害CMC的溶解性。破乳。耐碱性和耐盐性。
　　一般觉得破乳性能在0.6~0.7上下，伴随着取代度的提升，别的性能也相对提升。当取代度超过0.8时，其耐碱性和耐盐性显着提高。
　　除此之外，上边还提及每一个模块上面有三个羟基，即C2.C3的中羟基和C6大羟基。理论上，大羟基的活性超过中羟基，但依据C的同位效用，C2上的-OH基更加酸碱性，尤其是在强酸条件下，其活性超过C3.C6，因而更易于产生取代反映。
　　实际上，CMC的性能不但与其说取代度相关，还与羧甲基官能团在全部纤维大分子中分散的均衡性相关，及其每一个模块中每一个分子结构中羟甲基中羟甲基的均衡性相关。CMC是一种高汇聚线形化学物质，其羧甲基在分子结构中具备取代不均衡性，因而当水溶液静态数据时，分子结构具备不一样的趋向。当液体中存有剪切应力时，其线形分子结构的短轴有转为流动性角度的发展趋势，伴随着剪切速率的提升，这一发展趋势越强，直到最后彻底定项排序。CMC的这一特点称之为假塑性。CMC的假塑性有益于匀质和管路运输，不容易在液体牛乳中过度油腻感，有益于牛乳香味的释放出来。
　　应用CMC商品，主要是要对可靠性、粘度、耐酸性的掌握，如可靠性、粘度、耐酸性、粘度等。了解如何选择适合的商品。
　　低黏性CMC商品，口味清新，粘度低，几乎并没有粘稠感，主要运用于独特的酱汁和饮品，健康保健冲剂也是非常好的挑选。
　　中粘CMC商品主要运用于营养粉。怎样依据技术员的自身方式挑选一般果汁饮料和水果汁。CMC对比较稳定的奶制品饮品奉献非常大。
　　高粘度CMC商品运用空间大，与木薯淀粉、瓜胶、黄原胶等设备对比，CMC的可靠性仍然显著，尤其是在肉食品中，CMC的锁水优点愈发显著！CMC也是冰激凌等增稠剂的好挑选。
　　精确测量CMC品质的首要标准是取代度(DS)和纯净度。一般来说，假如DS不一样，CMC的特性也不一样；当取代度提升时，溶解性提升，水溶液的清晰度和可靠性更强。据报道，CMC的取代度在0.7~1.2时具备较好的清晰度，其溶液的粘度在pH数值6~9时较大。
　　为了确保其品质，除开挑选醚化剂外，还需要考虑到一些危害取代度和含量的要素，如碱与醚化剂的使用量关联、醚化时长、系统软件水分含量、环境温度、DH值、物质的量浓度、盐等。
　　CMC制成品的品质关键在于商品的水溶液。假如水溶液清楚，疑胶颗粒物少，分散化学纤维少，残渣小黑点少，基本上明确cmc质量好。假如水溶液置放几日，水溶液不容易泛白或混浊，但依然十分清楚。这是一个更强的商品！