纤维素是自然植物中存在的主要成份之一，即纤维素、半纤维素、木质素，将纤维素提抽取为可以制浆造纸，制得的溶解浆可以纺成纤维素纤维，如粘胶纤维、醋酸纤维，也可以制成纤维素醚类等，众多用场，它是取自自然纤维。聚丙烯酰胺是合成原料，由石油副产物丙烯腈催化合成丙烯酰胺，再经聚合制成聚丙烯酰胺，它俩没有啥子关系。
羧甲基纤维素钠（纤维素胶CMC）物理性质：外观为白色或微黄色纤维状面子或白色面子，无嗅，无味，无毒；易溶于冷水或热水，形成胶状，溶液为中性或微碱性，不溶于酒精、乙醚、异丙醇、丙酮等有机溶剂，可溶于含水60百分之百的酒精或丙酮溶液。有吸湿性，对光热安定，粘度随温度升高而减低，溶液在PH值2-10安定，PH低于2，有固体析出，PH值高于10粘度减低。变色温度227℃，炭化温度252℃，2百分之百水溶液外表张力为71mn/n。
申述： CMC是一种关紧的纤维素醚，是自然纤维情节化学改性后所得到的一种水溶性好的聚阴离子化合物，易溶于冷热水。它具备乳化分粉剂、固体散布性、不易腐败、生理上无害等不一样寻常的和极有价值的综合物理、化学性质，是一种用场广泛的自然高分子衍生物。
CMC作为一种水溶性食物添加剂，具备增稠、安定、乳化、赋形等效用，在食物工业中具备广泛的用场。
CMC是英文CarboxyMethylCellulose的缩写，华文名为羧甲基纤维素钠，分子式为C6H7（OH）2OCH2COONa，是自然纤维素经化学改性后达成的纤维衍生物，是关紧的水溶性聚合物之一。
CMC具备增稠、散布、悬浮、粘合、成膜、保障胶体和保障水分等优越性能，广泛应用于食物、医药、牙膏等行业。
CMC为白色或微黄色面子、粒状或纤维状固体，无臭、无味、无毒。
CMC是一种大分子化学事物，能够吸水膨胀，在水中溶胀时，可以形成透明的粘稠胶液，在酸碱度方面表现为中性。
固体CMC对光及室温均较安定，在干燥的背景中，可以长期保管。
CMC的优越性能如：增稠性、保水性、代谢惰性、成膜成形性、散布安定性等用场：CMC溶于水能显著增加溶液粘度，具备增稠、散布、乳化、悬浮、保障胶体等效用，且生理无害，故此在食物、医药、日化、石油、造纸、纺织、建造等领域生产中达成广泛应用。
1.用于石油、自然气的钻探、掘井等工程，能使井壁形成薄而坚，渗透性低的滤饼，使失水量减低。
2.用于纺织、印染工业可作为上浆剂。
3.用于造纸工业，能使纸面平滑剂、增强抗张力。
4.日用化学中可用作牙膏的胶基；荡涤剂中可作为污垢吸附剂；医药工业可用作增稠剂和乳化剂。
5.用于陶瓷工业中可做坯料的胶粘剂、可塑剂、釉药的悬浮剂、固色剂等。
6.用于建造，增长保水性和强度。
7.用于食物工业，在加工果酱、糖汁、果子露、点心、冰淇淋饮料等做为增稠剂、粘结剂或固形剂。