其化学式不一样，所以两种产品是不一样的，固然在某些应用中起的效用有相同之处，不过其化学性质也有实质的差别。不是同样的事物羧甲基纤维素钠是甲基纤维素钠盐、羧纤维素钠只含羧基不含甲基的钠盐。
羧甲基纤维素钠（CMC）和羟乙基纤维素（HEC）是纤维素醚类产品中运用范围最广的产品，他们是纤维素链上蒲桃酐单元的羟基与醚化基团（氯乙酸或环氧气乙烷）反响而成的。其水溶液曲直牛顿性流体，黏性随剪切效率变动而与时间无关。溶液的黏性随液体浓度增大迅疾增加，是运用范围最广的增稠剂和流变助剂。绍介了CMC和HEC的分子结构、合成制备、溶液特别的性质和在日化产品应用的根据处方配药。
羟乙基纤维素保水机理是它有亲水基团羟基，羧甲基纤维素钠的保水性能更强，由于它可以电离出钠离子，极性更强，亲水性更强。