羧甲基淀粉钠吸潮吗？会的，所以要保留于阴冷干燥处，不要拆封一般运用的是它的钠盐，又叫作（CMS-Na） 式样： 白的颜色或黄色面子，无臭、没有滋味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热牢稳。不溶于酒精、乙醚、氯仿等有机溶剂。 本品水溶液在碱中较牢稳，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度减低，因为这个不舒服合使用于镪水性食物。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度减低。 本品与羧甲基纤维素（CMC）有相仿的性能，具备增稠、悬浮、散布、乳化、粘结、保水、尽力照顾胶体等多种性能。可作为乳化剂、增稠剂、分疏松粉末、牢稳剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于燃料、纺织、日化、卷烟、造纸、建造、食物、医疗药品等工业部门，被誉为“工业味素”.是CMC的代替产品。在某些领域可代替聚乙烯醇。 与CMS不一样的是，本品水溶液会被空气中的球菌局部分解（萌生α-淀粉酶）易液化，是粘度减低。因为这个配合制造的水溶液不易长时间储存安放，不易用于调味西红柿酱等。？title]溶解办法：　依据所需液体浓度，按比例将水参加本品中充分拌和可绝对溶解。或先用小量酒精润湿后，再用水溶解效果更好