黄原胶在大部分数以水为基相整体体系内绝对溶解，但因为它有极强的亲水性，假如直接参加水中而拌和不充分，外层吸水膨胀成胶团，因此阻挡水份进入了里层，继续往前影响效用的施展。

　　注意准确运用： 取一份黄原胶用十份或以上其他干燥的原料，如食物制造中的糖、味素、盐等物调匀，而后慢慢全部倒出在拌和中的水里，泡在水中约两钟头，接着拌和至绝对溶解。

　　需求运用30摄氏度左右的温白开水。

　　溶解黄原胶

　　可与小量白砂糖混合稀释，慢速参加水中，并尽有可能的迅速拌和如不加糖类稀释，应注意溶解加料时尽有可能的慢，尽有可能的散开，防止参加速度过快，导致黄原胶胶团外部形成局溶胀，造成溶解较慢。同时合适高速拌和黄原胶在大部分数以水为基相整体体系内绝对溶解，但因为它有极强的亲水性，假如直接参加水中而拌和不充分，外层吸水膨胀成胶团，因此阻挡水份进入了里层，继续往前影响效用的施展，因为这个务必注意准确运用：取一份黄原胶用十份或以上其他干燥的原料，如食物制造中的糖、味素、盐等物调匀，而后慢慢全部倒出在拌和中的水里，泡在水中约两钟头，接着拌和至绝对溶解。