半纤维素酶可以分解日常饭菜纤维
纤维素酶（cellulase）牍是降解纤维素生成葡糖的一组酶的总称，它不是单成分酶，而是由多个酶起协同作用的多酶整体体系。这个之外，半纤维素酶在果品和菜蔬加工过程中假如认为合适而使用纤维素酶合适处置，可使植物团体软化膨松，能增长可克化性和口感。
况且还可以 将纤维素酶用于处置黄豆，可促推其脱皮，同时，因为羧甲基纤维素钠它能使细胞壁毁伤，使里面含有那里面的氨基酸、油脂绝对离合，增加其从黄豆和豆饼中提出取得优质水溶性氨基酸和油脂的取得率，既减低了成本，缩减了时间，又增长了产质量量。
纤维素酶的分类
葡聚糖内切酶：能在纤维素酶分子内里恣意断开β-1，4糖甙键。
葡聚糖外切酶或纤维二糖酶：能从纤维分子的非恢复端顺次裂解β——1，4糖甙键开释出纤维二糖分子。
β——葡糖苷酶：能将纤维二糖及其它低分子纤维糊精分解为葡糖。
等1993年发觉，其实在分解结晶体纤维素时不论什么一种酶都不可以单独裂解结晶体纤维素，只有这三种酶并肩存在并协同作用方能完成水分解过程。
纤维素酶的作用原理
纤维素酶在增长纤维素、半纤维素分解的同时，可增进植物细胞壁的溶解使更多的植物细胞内溶物溶解出来并能将不易克化的大分子多糖、氨基酸和脂类降解成小分子事物有帮助于动物胃肠道的克化借鉴熊谱成1996。
纤维素酶制剂可拿获内源酶的分泌，补给内源酶的不充足，并对内源酶施行调试，保障动物正常的克化借鉴功能，起到防病，推成长的作用（张国立，1996）。
消弭抗营养因数，增进有生命的物质康健成长。半纤维素和果胶局部溶于水后会萌生粘性溶液，增加克化物的粘度，对内源酶导致绊脚石，而添加纤维素酶可减低粘度，增加内源酶的廓张，增长酶与养料接触平面或物体表面的大小，增进家畜养料的令人满意克化。
纤维素酶制剂本身是一种由蛋白酶、小粉酶、果胶酶和纤维素酶等组成的多酶复合物，在这种多酶复合整体体系中一种酶的产物可以变成另一种酶的底物，因此使克化道内的克化作用得以没有遇到困难施行。也就是说纤维素酶除直接降解纤维素，增进其分解为易不主动物所克化借鉴的低分子化合物外，还和其它酶并肩作用增长乳牛对家畜养料培养基的分解和克化。
纤维素酶还具备保持小肠绒毛形态完整，增进培养基借鉴的功能。