黄原胶是由野油菜黄单胞菌为菌苗以碳水复合物和鱼粉蛋白质为重要原料药生产的一种多糖出品.眼前海内少数厂家均以老玉米小粉或蔗糖为碳源发酵生产黄原胶，因而消费了一大批的食粮.为了奢侈食粮和升高利润，咱们设计利用制糖轻工业的副出品糖蜜为碳源发酵生产黄原胶.所谓糖蜜就是指使不得用来煮制糖品的废糖蜜，亦称终糖蜜或赤糖蜜依据起源相反，糖蜜可分为甘蔗糖蜜、糖萝卜糖蜜和高级糖蜜等.再有两种糖蜜，一种是精制粗糖时所分出的糖蜜，称为粗糖蜜，另一种是野葡萄糖轻工业中不复结晶野葡萄糖的母液，称为野葡萄糖蜜 各族糖蜜的起源相反，其组成也不尽相反.甘蔗糖蜜中含总糖量为50—58，胶 体物质为7.3%.除此之外，糖蜜中还含有较多的B簇维他命和各族胆固醇酸，其中每克甘蔗糖蜜约含生物素1?3呢，胆固醇酸总含量约为0. 3?0. 5g.

近多少年来，咱们利用甘蔗糖蜜和糖萝卜糖蜜为碳源发酵黄原胶做了一大批的尝试，并获得了可喜的成绩.白文仅简报以甘蔗糖蜜为碳源发酵生产黄原胶的尝试后果.

一大批尝试后果可知，用经预解决的甘蔗糖蜜为碳源制备的发酵造就基实用于野油菜黄 单胞菌菌株发酵生产黄原胶，因此可将甘蔗糖蜜作为蔗糖、老玉米小粉的一种代替品.这不仅能够 防止因用蔗糖、老玉米小粉为碳源发酵生产黄原胶而导致的原资料消费、生产利润低等问题，还能够变废 为宝，奢侈一大批食粮和资金，达成升高利润之目标，从而为我国黄原胶生产技能的欠缺停滞提供了一条 新的路径.但也应看到，以甘蔗糖蜜为碳源发酵生产黄原胶也存在着有余之处，如黄原胶废品的外观颜 色还不够现实，产胶量、碳源转化率、废品粘度和剪切值等上面的问题再有待于于普及.另外在糖蜜解决过 程中，对其中的无效成份如糖、胆固醇酸及B族维他命的毁坏状况及破财率还没有详尽综合.因而糖蜜的 解决形式，糖蜜造就基各物质组分的配比等还需进一步的改良和欠缺，须要更加深刻详细的钻研与探讨.