黄原胶(Xanthan Gum)是野油菜黄单• 胞菌产生的一种胞外多糖。它的理化性能 优良，黄原胶对小鼠免疫功能的影响，无毒无副作用，用途广泛，作为食品 添加剂已在欧、美、日等国广泛应用 。 目前国内外对黄原胶的发酵生产、理化特 性，以及作为食品添加剂的研究较多，但对 其生物学功能的研究报道很少。1985年 日本明治健康研究所的小田宗宏研究证明 了黄原胶具有抑制肿瘤的活性 。 Ishizaks.S.等采用体外试验研究了黄原胶 对淋巴细胞增殖和诱导多克隆抗体产生的 影响 ，还有研究证明了黄原胶具有一定 的抗氧化作用[4,5]。为进一步探讨黄原胶 的生物学功能，本文研究了黄原胶对小鼠 脾脏和胸腺、IgM - PFC及其对小鼠迟发 型变态反应(DTH)的影响。

1材料与方法

1.1材料

1.1.1 动物

昆明种雌性小鼠6~8周龄，体重22 ~24 g,由北京医科大学实验科学动物部 提供(合格证号:医动字01-3049)。

1.1.2 试剤

黄原胶(Xanthan Gum)实验样品由本 室生产制备;琼脂糖(Sigma公司），黄原胶对小鼠免疫功能的影响，绵羊红 细胞、补体和Hanks液（北京夏川生物技 术有限公司)。

1.2方法

给小鼠每天分别灌胃10 , 2和0. 4 Mg/g的黄原胶溶液14d,研究观察黄原胶 对小鼠脾脏和胸腺、IgM - PFC及对小鼠 迟发型变态反应（DTH)的影响。小鼠脾 脏和胸腺增重采用称量法;抗体形成细胞 (IgM - PFC)和迟发型变态反应(DTH)测 定，采用单个动物多项绵羊功能检测法测 定[6]。

2结果

给小鼠每天分別灌胃10, 2和0.4 fig/gl^黄原胶溶液14d后，取小鼠脾脏和 胸腺称重，发现小鼠脾脏和胸腺的重量未 见明显变化，结果见忐1。

表1 黄原胶对小鼠脾脏和胸腺增重的

影响（文土 S)

黄原胶剂t实验It数t牌！•胸腺t

087.67 + 1.024.79 ±0.67

0.4 fig/g86.81土1.464.98 ±0.41

2 pg/g87.08土1.014.77±0.09

l〇 w?/g87.0012.095.34±0.98

* 脏体系数=脏器绝对*(mg)/体1(g)

2.2黄原胶诱导小鼠产生IgM-PFC的 作用（表2)

忐2显示了黄原胶对小鼠抗体形成细 胞(IgM-PFC)的影响。从实验结果可以 看出，黄原胶对小鼠免疫功能的影响，黄原胶处理的各剂量组小鼠的IgM -PFC/脾均有显著的增加，与未加黄原胶 的对照组扣比,0.4，2和10 Mg/g黄原肢 处理剂1组小鼠的IgM - PFC/脾分別为 对照组的3.8,3.4和2.9倍。

表2 黄原肢诱导小鼠产生抗体形成

结胞/脾的作用（j^S)

黄原胶剂实验小鼠数§：抗体形成细胞/脾

0825 703 2.17

0-4 Mg/g896 883? 1.85*

2 ^g/g887 599? 1.38*

10 卩g/g874 773^ 1.64*

*3对照组比P < 0.01

2.3 黄原胶对小鼠迟发型变态反应 (DTH)的影响(表3)

从忐3的结果可以看出，黄原胶处理 组对小鼠的迟发型变态反应(DTH)影响变 化不大，表明黄原胶对小鼠细胞免疫功能 没有很大影响。

表3黄原肢对小鼠迟发型变态反应

(DTH)的影响（又士 S)

黄原胶剂t实验小鼠数歐/只足跖增加厚度/mm

08* 0.48土0.10

0.4 fig/g80.47±0.12

2 fig/g80.41±0.07

10 ^g/g80.38 ±0.09

3结论

本工作采用体内试验研究了黄原胶对 小鼠免疫功能的影响。试验结果表明，黄原胶对小鼠免疫功能的影响，黄 原胶能显著地提高小鼠的体液免疫活性， 但对小鼠的脾脏和胸腺重量及DTH含量 未见明显影响。从实验结果可以看出，用 黄原胶处理组小鼠的抗体形成细 胞/脾(IgM-PFC)明显髙子对照组 (P < 0.01)，而且低剂量黄原胶处理的增 强效果优于髙剂量。黄原胶这种提高免疫 功能的作用机理是否与其他真菌多糖的作 用相同，还有待子进一步研究探I寸。