食品级羧甲基淀粉(CMS)是变性淀粉的代商品，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、易溶于水
一般使用食品级羧甲基淀粉的是它的钠盐，又称(CMS-Na) 形状: 白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水构成胶体状溶液，对光、热安稳。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。 本品水溶液在碱中较安稳，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度下降，因而不适用于强酸性食物。水溶液在80℃以上长期加热，则粘度下降。 本品与羧甲基纤维素（CMC）有类似的功能，具有增稠、悬浮、涣散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种功能。可作为乳化剂、增稠剂、涣散剂、安稳剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、修建、食物、医药等工业部门，被誉为"工业味精"。是CMC的代替商品。在某些范畴可代替聚乙烯醇。 与CMS不一样的是，本品水溶液会被空气中的细菌有些分化（发生α-淀粉酶）易液化，是粘度下降。因而制作的水溶液不易长期寄存， 羧甲基纤维素不易用于调味番茄酱等。
食物级羧甲基淀粉
食品级羧甲基淀粉(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不一样的食物中表现出增稠、悬浮、乳化、安稳、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，功能优于羧甲基纤维素（CMC）是取代CMC的最佳商品。食物级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食物、快餐食物、糕点、糖浆等商品。此外，CMS在生理学上是慵懒的，没有热值，因而用来制作低热值的食物也可以获得抱负的作用。
羧甲基淀粉钠溶液是化学药品！
羧甲基淀粉钠(CMS-Na)是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当替代度大于0.2以上时易溶于水。
羧甲淀粉钠溶液是植物多糖，对免疫系统有重要的调节作用，首要表现为免疫增强或免疫影响。口服后可显著进步机体巨噬细胞的吞噬指数，胸腺增大，胸腺细胞增多。而且选择性影响T细胞，推进T细胞老练分化、维持机体免疫平衡状况，增强T细胞对抗原的反响。并进步淋巴细胞对数，IgA、IgG等免疫球蛋白浓度，并可影响抗体的产生，从多方面增强人体的免疫功用。
食品级羧甲基淀粉（CMS）首要用途
食物级羧甲基淀粉钠
食品级羧甲基淀粉（CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。使用于不一样的食物中表现出增稠、悬浮、乳化、安稳、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功用，功能优于羧甲基纤维素（CMC）是替代CMC的最佳商品。食物级羧甲基淀粉钠广泛使用于牛奶、饮料、冷冻食物、快餐食物、糕点、糖浆等商品。此外，CMS在生理学上是慵懒的，没有热值，因而用来制造低热值的食物也可以获得抱负的作用。
医药级羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠（CMS）在医药方面的使用相当广泛。就药物制剂而言，CMS可替代明胶，作为制造胶囊、片剂、糖衣的原材料。具有较强的吸水性和胀大性，在冷水中能较快泡涨，且吸水后颗粒胀大而不溶解，不构成胶体溶液，不阻碍水分的持续进入而影响药片的进一步崩解，故可用作不溶性药物及可溶性药物片剂药物片剂的高效崩解剂、赋形剂。
羧甲基淀粉钠（CMS）在医药方面的应用适当广泛。就药物制剂而言，CMS可替代明胶，作为制造胶囊、片剂、糖衣的原材料。具有较强的吸水性和胀大性，在冷水中能较快泡涨，且吸水后颗粒胀大而不溶解，不形成胶体溶液，不阻止水分的持续进入而影响药片的进一步崩解，故可用作不溶性药物及可溶性药物片剂药物片剂的高效崩解剂、赋形剂。
用作一种药用辅料，而非化学药物
它与防腐剂功能不同，在食品中有增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜等多种功能。食品级食品级羧甲基淀粉无味、无毒、易溶于水。
羧甲基淀粉钠（CMS-Na）是变性淀粉的代产品，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。
意见建议：羧甲基淀粉钠（CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素（CMC）是取代CMC的最佳产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外，CMS在生理学上是惰性的，没有热值，因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。
羧甲基淀粉钠，是目前国内最为理想的崩解剂
品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。
日化工业： CMS在化妆品中起 增稠、分散、悬浮、稳定等作用，可替代CMC。在膏状产品中起分散、悬浮、稳定作用。在液体或乳化中，起增稠、匀质作用。适用于合成洗涤剂、牙膏、化妆品、洗发香波等。
食品工业：食品级羧甲基淀粉属天然食品，对人体无害，能被人体的确 α— 淀粉酶分解，具有生物可消化性，易被人体吸收，同时还可抑制肿瘤增胀和增加免疫力。因此在食品中用作增稠、增粘剂，是取代黄原胶、CMC的更新换代产品。用于果茶具有口感好，产品性能稳定，透明度好，不挂壁，用于方便面中可增强筋力，口感细腻，节油、色泽光亮，香味持久。还可用于挂面、面包、冰淇淋、火腿肠、固体饮料等。 参考使用量：用于果茶，方便面4.53‰、火腿肠3-5‰、烟草薄片3-5‰、酱类0.1-1‰、 面包0.5-2‰、冰淇淋2-5‰。 最大使用量为2%（单用或合用）。
医药工业：用于药物片剂能迅速崩解，有利于人体对药物的快速吸收。用作药片的赋形剂，崩解剂、也可用在微胶囊中。
纺织工业：用作经纱的上浆剂与聚乙烯醇、丙烯酸类聚合使用，可克服经纱手感软、耐磨性差、易起毛及霉变等缺点。作为印花增稠剂可使浆料具有更大的粘性和塑性，使染色更加固定和鲜艳。
涂料工业：在水基涂料中作悬浮剂、稳定剂、成膜剂，具有乳化、增稠、防沉积等作用 .
造纸工业：用作纸浆匀化剂、纸张表面施胶剂，可明显提高纸张的干、湿强度，耐油性、吸墨性和抗水性。
在许多食物中都添加食品级羧甲基淀粉或食用胶作为增稠剂、胶凝剂、粘结剂或稳定剂等，跟着食物科学技术的不断发展，食物加工工艺有很大的改动，对淀粉性质的需求越来越高!
常用的食物加工用变性淀粉有预糊化淀粉、糊精、酸解淀粉、羧甲基淀粉、交联淀粉、羟丙基淀粉等。
(1)酸解淀粉酸变性淀粉具有较低的热糊粘度，大大进步了淀粉的凝胶性，可用于果冻，夹心饼，软糖的出产。
(2)羟丙基淀粉淀粉经羟丙基化后，其冻融稳定性、透光率均有明显进步。他最广泛的应用是在食物中用作增稠剂。它杰出的冻融稳定性使它在食物工业中独占熬头。羟丙基淀粉在肉汁、沙司、果肉布丁中用作增稠剂，可使之滑润、浓稠通明、无颗粒结构，并具有杰出的冻融稳定性和耐煮性，口感好。羟丙基也是杰出的悬浮剂，如用于浓缩橙汁中，流动性好，静置也不分层或沉积。
(3)淀粉磷酸酯淀粉磷酸酯的水溶性较好，并具有较高的糊粘度、通明度和稳定性，在食物工业可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂。经试验，淀粉磷酸酯能够在橙浊出产中作乳化剂，替代报价较高的阿拉伯胶。在面条加工中，淀粉磷酸酯作为增稠剂，因为其具有杰出的粘附功能，当参加面粉中和面时，能使面筋与淀粉颗粒、淀粉颗粒与淀粉颗粒以及它们与破碎的面筋片段能极好的粘合起来，构成具有杰出粘弹性和延伸性的面团。在蛋糕中添加≤4%的量可进步蛋糕的比容，延伸蛋糕的货架寿命，推迟蛋糕的老化，对蛋白发泡系统的持泡功能也有显著改进。
(4)羧甲基淀粉羧甲基淀粉可直接溶于冷水，溶液粘度高、粘着力大，乳化性、稳定性和通明性好，外观比羧甲基纤维素均匀细腻。在食物工业中，被广泛用作增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂和抗老化剂。羧甲基淀粉用于冰淇淋出产中替代明胶，不但能出产出组织软滑、粘度适中、稳定性杰出的产品；用于面食和糕点出产中，可起到调理面团弹性、添加柔韧性、改进成型性、坚持水分、涣散脂肪等效果。
防腐剂就选 山梨酸及其盐类：又名花楸酸。因为在水中的溶解度有限，故常运用其钾盐。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，可参与机体的正常代谢进程，并被同化发生二氧化碳和水，故山梨酸可看成是食物的成分，依照当前的材料能够以为对人体是无害的。。
3．丙酸及其盐类：抑菌效果较弱，运用量较高。常用于面包糕点类，报价也较低价。
丙酸及其盐类，其毒性低，可以为是食物的正常成分，也是人体内代谢的正常中心产品
调甜就用甜蜜素，木糖醇之类的就行
本文推荐企业：山东东达纤维素有限公司（http://www.sdcmcchina.com/)，是专业的羧甲基纤维素钠，羧甲基淀粉钠，黄原胶生产型企业，专业生产羧甲基纤维素钠，羧甲基淀粉钠,黄原胶。拥有雄厚的技术力量，先进的生产工艺和设备。东达纤维素有限公司全体员工为海内外用户提供高技术,高性能，高质量的产品。热忱欢迎国内外广大客户合作共赢。